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餐饮行业利润率2024,餐饮行业利润率

时间:2026-06-20 16:22193 人浏览举报
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生意

一.成本:

1.固定成本/月(即每个月固定的开支)例如;房租.人员工资.税. 折旧分摊.

2.变动成本 水电.原材料(油盐.....)细分到每份菜肴

二.营业额/(每天)/月

三.单位毛利润率%=售价-原料成本.

四.保本(平衡)点=营业额-(固定成本+变动成本)*毛利率%

例如;当天营业收入1000元-变动成本500元=毛利率100%.

固定开支;12000元/月=400元/天.

纯利润=1000元-500元-400元=100元=10%

怎么样才能算出餐饮一个月的利润有百分几

当月餐饮营业收入总额减去营业成本再除以营业收入得到的是毛利率,举例说明:本月营业收入100元,成本40元,那么毛利率就是(100-40)/100=60%,即每百元收入中,60元是利润。

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